Fico d’India

Polpa e succo di fichi d’India freschi, zucchero, stabilizzate (fibre vegetali, destrosio). 

Contaminazione crociata: Se non fanno parte degli ingredienti del prodotto si fa presente che ci possono essere tracce di: latte, uovo, cacao, nocciola, mandorla, pistacchio, sesamo, lecitina di soia, glutine, miele, fragole, sedano, pesca, peperoncino, vaniglia. 

Descrizione del piatto: Carpaccio di gambero rosso, sorbetto al fico d’india, cipolle caramellate e crema di mozzarella di pecora

Foto credits: chef Alessandro Taras di Is Paulis

Abbinamenti gastronomici consigliati: crostacei, cipolla, formaggi freschi, antipasti.